El precio de la carne experimentó un aumento del 10% promedio en los últimos días, mientras que algunos cortes llegaron a tener un aumento de 21%. Estos incrementos se debieron principalmente al retraso acumulado de la oferta por las lluvias que se produjeron en todo el país. Además, el precio de la carne aumentó 88% en términos interanuales y alcanzó el 117,8% total a nivel general.
Solo en enero, el AMBA experimentó un aumento del 2,86%, según indicó el Sistema Electrónico de Publicidad de Precios Argentinos (SEPA). Y a Este incremento se le suma el de la primera semana de febrero con un incremento del 15% en el costo final de los diferentes productos debido a la disminución de las cabezas de ganado que ingresan a los mataderos y frigoríficos. Según la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMYA), dos aumentos en menos de 15 días, y según la consultora LCG, el relevamiento sobre los incrementos en las góndolas mostró un encarecimiento del 2,3% a lo largo de la primera semana de febrero, la más alta en casi un año. Dentro de este informe, la evolución de los valores de la carne y de las bebidas representó un 80% de la suba.
Argentina es uno de los países con el mayor consumo de carne registrado en la comparación global. Sin embargo, de un tiempo hasta hoy se han relevado datos que implican una tendencia irreversible hacia la modificación en las preferencias alimenticias: se come más pollo que carne vacuna.
Otro dato que puede resultar impactante es el que surge de las estadísticas de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) y tiene que ver con los niveles históricos de consumo.
Según la institución la cifra de 84 kilos por persona de este alimento se compara con la que se vivió durante entre 1950 y 1980; hacía 28 años que no se registraban números tan bajos.
Más allá de esta situación, Argentina fue el segundo país con mayor consumo a nivel global en 2024 con 115 kilos por persona. Esto es así si se suman las tres categorías principales (bovina, aviar y porcina). No es sólo la carne. La llegada de los útiles escolares a las góndolas de los supermercados y a las vidrieras de las librerías es otro superclásico de febrero. Este año los precios de los artículos escolares subieron 44% respecto al costo que tuvieron hace un año. Esa es la variación de la Canasta Escolar básica de 20 productos que elaboró la consultora Focus Market, que llegó a un valor de $ 56.265 y superó ampliamente el costo de $ 38.999 que tuvo en 2024. Un Milei solo enfocado en las elecciones electorales de este 2025, mientras millones de argentinos ven que cada día se alejan mas de poder consumir carne y otros productos de la canasta básica. La libertad avanza, «LA MISERIA TAMBIEN», porque Aumento la carne y la inflación sin freno.
Mario Carrera
